Sverige
Logga in

Natriumbikarbonat

Används framförallt som jäsmedel vid bakning, men används även för mörning av kött. Som läkemedel kan det, när det blandas med vatten, användas som ett antacidum för att behandla sura uppstötningar och halsbränna. Det förekommer även ofta i kroppsvårdsprodukter, som tandkräm och munvatten, då det har antiseptiska egenskaper.

Kemisk formel
NaHCO3
CAS-nummer
144-55-8

Egenskaper

Molar vikt
84.006g/mol
Smältpunkt
Decomposes starting at 50 °C
Flampunkt
Incombustible
Densitet
2.2 g/cc
Formulär
Pulver, Vit

Användningsområden och tillämpningar

Viktiga tillämpningar

  • Dryckestillverkning
  • Tvättmedel
  • Livsmedelsförpackningar
  • Buffertmedel
  • Livsmedelstillsats
  • Vattenbehandling
  • Rengöringsprodukter
  • pH-reglering
  • Textilhantering
  • Läkemedel
  • Tvättmedel
  • Djurfoder
  • Jordbruk (utan bekämpningsmedel)

Industrier

Andra användningsområden för natriumvätekarbonat

Natriumvätekarbonat tillsätts i brandsläckningspulver eftersom det frigör CO2 vid upphettning. Natriumvätekarbonat används också inom jordbruket, t.ex. för att bekämpa svampsjukdomar och i foder för mjölkkor.
Inom skadedjursbekämpning används det som medel mot kackerlackor och myror. Andra, mindre kända användningsområden är inom flyg- och miljöteknik i rökgasreningssystem. I leksaksraketer fungerar det som drivmedel genom att bilda gasen koldioxid tillsammans med ättika eller citronsyra, används som sprängmedel vid blästring och för att lösa upp uran i bergsformationer. Natriumvätekarbonat används också inom akvaristiken och för att reglera vattnet i simbassänger.

Natriumvätekarbonat

Natriumvätekarbonat, även känt som bikarbonat eller natriumvätekarbonat, används i många industrier, till exempel inom livsmedelsindustrin, i hushållen, inom kosmetikaindustrin eller inom medicinen. Den globala produktionsvolymen för natriumvätekarbonat (NaHCO3) ligger i det sexsiffriga tonintervallet.
Egenskaper för natriumvätekarbonat
Natriumvätekarbonat är ett färglöst och luktfritt kristallint fast ämne. Det vita pulvret sönderdelas vid en temperatur på över 65°C med eliminering av vatten och koldioxid för att bilda natriumkarbonat. Bland andra mineraler förekommer natriumbikarbonat (NaHCO3) som det naturliga mineralet nahcolite i USA och på vissa platser i Europa. Det finns ofta i oljeskiffer och kan därför erhållas som en biprodukt vid oljeproduktion.
Homemade waffles with berries in plate on grey wooden table

Natriumvätekarbonat i livsmedelsindustrin

Inom livsmedelsindustrin har natriumvätekarbonat olika namnvarianter, t.ex. livsmedelssoda, bakpulver, bakpulver eller livsmedelssoda. Detta avslöjar den mest kända användningen av natriumvätekarbonat: det används som jäsmedel, dvs. som bakpulver. Natriumvätekarbonat används också som bruspulver. Dessutom används natriumbikarbonat inom dryckesindustrin, som tillsats i livsmedel och livsmedelsförpackningar samt i djurfoder. Eftersom natriumbikarbonat neutraliserar syra blir många livsmedel mer lättsmälta när det tillsätts. Detta är t.ex. relevant vid beredning av sylt från frukter med hög syrahalt.
På samma sätt kan smaken på en maträtt med t.ex. för mycket vinäger eller citron neutraliseras med bakpulver. Vatten, t.ex. för att göra kaffe eller te, kan mjukas upp med natriumvätekarbonat. Genom att tillsätta en nypa natriumbikarbonat i kokvattnet för baljväxter blir ärtor, linser och bönor mjukare snabbare. Det tar bort gasbildning från olika typer av kål och gör ostfondue lättare att smälta och fluffig.
Woman wringing a cleaning rag under a bucket.

Natriumvätekarbonat i hushållet

Natriumvätekarbonat är också relevant inom hushållsindustrin. Det ingår t.ex. i mildtvättmedel, som rengöringsmedel - t.ex. för att lysa upp kakelfog eller sportskor - och för att neutralisera obehagliga lukter som kan uppstå t.ex. vid djurhållning.
Andra luktkällor i hushållet som kan neutraliseras med natriumbikarbonat är avloppsrör, kylskåp eller vissa klädesplagg.
Woman using hand sanitizer

Natriumvätekarbonat i kosmetikaindustrin

Även industrin för personlig hygien och kosmetika drar stor nytta av natriumvätekarbonat. Eftersom det är abrasivt, dvs. har en slipande effekt, gör det tänderna vitare och ingår i vissa tandkrämer. Vid professionell tandrengöring används det som en del av profylaxen.
På grund av dess antiseptiska egenskaper tillsätts den i munvatten. Det kan också användas som ett alternativ till deodorant vid överdriven svettning.
Variety of pills and capsules

Natriumvätekarbonat i läkemedel

Inom medicin- och läkemedelsindustrin spelar natriumvätekarbonat en roll för regleringen av syra-basbalansen: natriumsaltet av kolsyra är ett av vätekarbonaterna, och dessa behövs i människokroppen för att neutralisera syror - en livsviktig process.
Substansen används därför som antacida mot sura matsmältningsbesvär och halsbränna. Det används också i infusioner för metabolisk acidos, i olika former av dialys, som motgift mot vissa förgiftningar och i vissa mediciner, t.ex. psykotropa läkemedel.